מיום ליום, המודעות לתזונה בריאה עולה ואפילו כבר נמצאת בראש סדרי העדיפויות שלנו.

בדרך כלל המילה ״תזונה״ מתקשרת למילה ״בריאות״.

״אוכל בריא" או "אוכל משמין״ זאת שפת רחוב, לכן צריך להפסיק להשתמש במילים האלו. (סלט ירקות = בריא, שוקולד = משמין. לא?)

האמת היא שאין כזה דבר אבל אפשר למצוא את ההיגיון מאחורי המילים האלו.

צריך להבין איך מה שנרצה לאכול נכנס לתפריט היומי ויעיל להשגת המטרה שלנו.

 

לכל מי שהחליט לקחת את עצמו בידיים ולהתחיל לאכול לפי תפריט מסודר ישנה כמות קלוריות שאותה הוא צריך לצרוך בכל יום כדי להשיג את המטרה שלו.

לכן, נסתכל על הצלחת שלנו מנקודת מבט שונה – כמה קלוריות מספק לנו מה שבחרנו לשים בצלחת ואיך זה עוזר לנו להגיע לכמות הקלוריות ואבות המזון שאנחנו צריכים?

 

• מצד אחד, כדי להשיג מטרה של ירידה באחוזי השומן, נצטרך להשיג גירעון קלורי – כמות הקלוריות שמוציאים צריכה להיות גדולה יותר מכמות הקלוריות שמכניסים בכל יום, כשנדאג לשמור על שובע ולהימנע מנפילות וחריגות בתזונה.
• מצד שני, כדי להשיג מטרה של עליה במסת השריר, נצטרך להשיג מאזן קלורי חיובי – כמות הקלוריות שמכניסים צריכה להיות גדולה יותר מכמות הקלוריות שמוציאים בכל יום, כשנדאג לצרוך מספיק פחמימות איכותיות על פני קלוריות מאוכל ״זבל״ כדי להימנע מהשמנה.

אז מה משמין יותר? 200 קלוריות מפריכיות (הנחשב אוכל בריא) או 200 קלוריות משוקולד (הנחשב אוכל משמין)?

ההיגיון שלנו יגיד לנו ששוקולד ישמין אותנו יותר, אך האמת היא לא כזאת. 200 קלוריות מפריכיות הם בדיוק אותם 200 קלוריות משוקולד ובסופו של יום נגיע לאותה תוצאה משני מקורות המזון האלו.

 

למעשה, ההבדל בין פריכיות לשוקולד הוא הדחיסות הקלורית של אותו סוג מזון ואבות המזון שהוא מכיל.

״דחיסות קלורית״ מתכוונת לנפח הפיזי של המזון. במילים פשוטות – 8 פריכיות יספקו 200 קלוריות (הרבה אוכל), 4 קוביות שוקולד בינוניות יספקו גם 200 קלוריות (קצת אוכל). כשנאכל 8 פריכיות נהיה הרבה יותר שבעים ומאושרים מלאכול 4 קוביות שוקולד בינוניות שישאירו אותנו עם בטן מקרקרת בסופו של היום, אך משני הדברים נשיג בדיוק את אותה התוצאה שהיא צריכה של 200 קלוריות.

 

מכאן עולה השאלה – האם כל קלוריה שוות ערך לכל קלוריה מכל דבר אחר?

חשוב לציין שצריך להקפיד לצרוך את כל אבות המזון הנחוצים ביום יום כדי להגיע למטרה.

• כמות חלבונים מספקת לעליה במסת השריר או מניעה של פירוק השריר.
• כמות שומנים מספקת להסעת ההורמונים החשובים ביותר בדם.
• כמות פחמימות מספקת שתגרום לשובע ותפקוד תקין ויעיל ביום יום.
• כמות ויטמינים ומינרלים מספקת מירקות ופירות.

 

בהצלחה!

 

 

© כל הזכויות שמורות לסהר קזס. אין להעתיק, לשכפל, לפרסם, לצלם ולעשות שימוש כלשהו בתוכן עמוד זה, ללא אישור מראש בכתב מהנהלת החברה או מסהר קזס.